煎烤鸡腿饭的做法

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煎烤鸡腿饭

原料:

鸡腿一只(去骨后180克),熟米饭一碗,青菜2-3棵,西兰花4-5小朵,黄瓜1/2根,鸡蛋一个.

腌料:黑椒腌料1茶匙,水1茶匙,料酒1茶匙,生抽1汤匙,盐1/4茶匙,糖1汤匙,葱花姜丝各适量,橄榄油1汤匙

辅料:蜂蜜适量,老抽1/4茶匙,水淀粉1茶匙

做法:

1.将腌料中除橄榄油之外的所有材料混合均匀．（黑椒腌料可以在网上的一些烘焙店里买到.）

2.　将去骨的鸡腿放入1中,按摩均匀,最后倒入橄榄油,抹匀,放入冰箱冷藏12-24小时(至少两小时以上).

3.青菜,西兰花,黄瓜,清洗干净.锅中烧开水,加入1茶匙盐和适少许油,下入西兰花焯煮两分钟捞出沥干,再下入青菜焯一分钟捞出沥干水份.黄瓜切片.鸡蛋煮熟.

4.锅中倒入适量油烧热,取出鸡腿将鸡皮朝下放入锅内,中小火煎制．

5.煎至两面金黄后,沥油取出.

6.烤箱200度预热.将鸡腿两面刷薄薄一层蜂蜜,鸡皮朝上放在烤架上.

7.入烤箱中层烤10分钟左右至表面略有焦色.

8.取出鸡腿,分切成段,放在米饭上,摆上黄瓜片,鸡蛋,西兰花和青菜.

9.将鸡腿的剩余腌料倒入锅中(实在太少可以加适量水),倒入老抽,烧开后,淋入水淀粉,收浓.

10.将汤汁淋在鸡腿饭上即可.

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