荠菜丸子的做法

北京的春天短暂，匆匆就过了~这几天有夏初的感觉，短袖裙子开始频繁晃动，估计一转眼就大热了~从来没觉得春天这么好~什么都是新鲜的还有野菜可以吃~荠菜领鲜，其它野菜也就陆陆续续的开始了~之前用荠菜做馅，吃饺子做包子，这回换换口味，尝尝荠菜丸子，野菜控要注意阿~得尝尝鲜

这个季节不但能吃到新鲜的野菜，还能稍加处理多屯出一部分，就算过了尝鲜季想吃野菜也是很容易的事~摘洗干净烫过水冷却后放入保鲜袋冷冻保存就好了~

荠菜丸子

食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个

配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油

荠菜丸子的做法

1、荠菜摘净清洗备用。

2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。

3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。

4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。

5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。

6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形，油六七成热时下入丸子。

7、小火炸至表面金黄时即可出锅。

8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。