红焖羊腿山药锅的做法
昨天是谷雨,谷雨是养气升发正旺的时候,只有在这个时候气血补养充分了,在接下来的节气,阳气才能正常生长、收获和封藏。谷雨是胃经气血最旺的时候,所以这时候应以调节胃经为主。很多人觉得羊肉、牛肉等都应该在寒冷的冬天进食,其实春天在北方也很适合,这时候暖气没了,地气还很凉,屋里也很冷,初春就要多捂捂,也要多吃点有热量的饮食,补养身体,才能感觉暖暖滴,尤其对女人非常有益。
女儿上次回家买的羊腿做了一半,这周休息我就把剩下的也炖了,添加的山药和胡萝卜,做了红焖口味,吃起来老好吃了,吃的身上暖暖的,太爽了!
谷雨时节进补正当时【红焖羊腿山药锅】
材料:羊腿750克、花萝卜一根,山药一根,色拉油2勺,亚麻籽油10克、大料2瓣、香菜一颗、料酒2勺、红辣椒3个、糖1勺、葱姜、盐适量。
红焖羊腿山药锅的做法
1、羊腿切短洗净,锅内烧开水炒一下去除血水,捞出冲净
2、锅内放入色拉油,8分热鸡肉姜、红辣椒、花椒和大料,炒香
3、加入白糖,炒融化上色,放入羊腿,加生抽翻炒至上色
4、加入温水,让水没过羊腿肉,加入葱,大火煮开转中小火
5、山药和胡萝卜洗净去皮,切块
6、羊腿煮至9分熟放入山药和胡萝卜,加盐继续煮至软烂即可
7、关火,倒入适量亚麻籽油调味,拌匀即可!
健康饮食网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。