哪些食物含铁高

铁在人体中含量约为4—5克。铁是血红蛋白及许多酶的重要成分，在组织呼吸、生物氧化过程中起着重要作用。食物中的铁有两种存在的形式，即非血色素铁或离子铁和血色素型铁。血色素型铁的吸收不受植酸和磷酸盐等食物因素的影响；

以每百克食物中含量来计算(摘自我国《常用食物营养成分表》)：普中红蘑235．1毫克，普大香杏丁蘑113．2毫克，发菜99．3毫克，黑木耳97．4毫克，菠菜(脱水)25．9毫克，蕨菜(脱水)23．7毫克，黄蘑22．5毫克，芫荽(脱水)7．3毫克，豆腐皮30.8毫克，藕粉40.8毫克。

另外，含铁量较高的食物还有地衣、白蘑、油菜、葱茎、竹笋、腐竹、糟乳腐、豆腐干、扁豆、芝麻、乌梅、麦类、西红柿、海藻、黄花菜、蚬等。