高纤奶酪面包的做法

每逢佳节胖三斤，不用急，不用愁，送上一款低糖，低盐，低热量的高纤面包，

祝大家壁咚不&1squo;肚咚’。

高纤奶酪店里热卖，林大主厨无私，拿出来和大家分享面包的味道，不用模仿，就是原味。

铺满各种谷物的高纤奶酪颗粒感十足，裹上厚厚的奶酪，加上酸甜的蔓越莓，满足口欲的同时又是是一款无负担的健康低热面包

寻找食材的天然美味-高纤奶酪面包

全麦粉330克（高筋面粉200g全麦粉130克）、细砂糖16g、红糖16克、老面200g、盐3g、干酵母2g、水210g、黄油10g、糖水菠萝（或罐头）、奶油奶酪软质、瓜子，芝麻，少许

老面：高粉125g天然酵母80g、水85g高粉80g、酵母1g水40g

高纤奶酪面包的做法

1、制作老面方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入面粉进行搅拌，有搅拌器的话，慢速一分钟就可以了，没有的话手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。

2、老面和面团材料混合，静置半个小时。

3、5后油发揉至扩展。

4、在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。

6、完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约平分面团两份。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。

7、取面团用手小心拍平轻压擀成大约16cm左右的方形，

8、抹足奶油奶酪铺上蔓越莓

9、卷起来，收紧口。

10、放入自制发酵箱发至两倍大。

11、芝麻瓜子烤香

12、表面刷少许水.

13、反面放在盘中。

14、均匀沾满杂粮粒。

15-16、放预热烤箱上火220下火180烤20分钟即可。