凉拌藕片有哪些功效 凉拌藕片的做法
藕是我们都喜欢吃的一种蔬菜，它的生长过程非常的干净无污染，是典型的绿色食品。中国的饮食文化博大精深，藕的做法也是有千千万万，其中有一种藕的做法就是凉拌藕片，其口味鲜香，爽口解腻，是一种极佳的菜品，那凉拌藕片的做法又是怎样的呢?跟着小编一起学习一下吧。
一、凉拌藕片的做法：它的基本信息
凉拌藕片的做法其实很简单，它是中国传统的美食，属于凉菜，主要的用料就是莲藕，食之清脆可口，滑而不腻是下酒的好菜，先将莲藕洗干净，削去藕皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐以及味精拌匀即成。
二、想要知道凉拌藕片的做法就得知道它的原料哦
原料：鲜藕一根。
辅料:盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及鸡精。
三、凉拌藕片的做法的制作过程
1、鲜藕去皮洗净。
2、将洗净的鲜藕切薄片。
3、放入开水煮大概一分钟。
4、这时候要快速的把藕片从沸水中捞出放入准备好的冷水中浸泡，这样做可以让藕片更加的清脆爽口。
5、放调料拌匀。
小贴士：有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。
作用:莲藕中维生素的含量非常丰富，可以改善动脉硬化的症状，粗纤维也很丰富，能够帮助消化的同时改善人体血液循环。
四、凉拌藕片的特殊功效
1、吃藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能够增强记忆，抗肌肤老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富，长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。莲藕可以保持脸部光泽，有益血生肌的功效。
2、中医认为，藕既可食用又可药用。生食能够凉血散淤，熟食能够补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨和滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。