苦瓜酿肉怎么做

这个菜算是为过去的奥运做一纪念吧。至少很符合我的感受，顶着金灿灿的金牌，有苦苦的外衣，但更有香滑的内馅。运动的苦，得奖的香，全部融在一起，不分伯仲。

苦瓜是君子，即便自己再苦，也不会影响其他配菜的香甜。夏末秋初，天干火气啊，吃点苦菜清清火气，吃点肉蛋补补元气，营养丰富全面。而且苦瓜经过蒸并不算苦，很好吃。

苦瓜酿肉

原料：五花肉、鹌鹑蛋、苦瓜

配料：胡萝卜、姜、葱

调料：盐、糖、生抽、蚝油

苦瓜酿肉的做法

1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末。

2、加入盐、糖、生抽、蚝油，

3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲。

4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤。

5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满。

6、胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段。

7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部。

8、上笼蒸25分钟即可。

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