南瓜的营养价值

南瓜，含有丰富的蛋白质、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、甘露醇、戊聚糖、果胶等成分，有极高的食用价值。那么，南瓜的营养价值有哪些呢？接下来就给大家解答这个问题。

南瓜的营养价值

南瓜中含有多种人体所需要的氨基酸，且又以苏氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸的含量较高。且南瓜中含有丰富的多糖类物质，够提升人体免疫能力；因南瓜多糖是非特异性免疫增强剂，能促进生成细胞因子，调节免疫系统。同时，南瓜中含有蛋白质，其免疫活性蛋白的含量较高；因南瓜中的抗坏血酸氧化酶的基因型和烟草的一样，但活性却比烟草高。所以，南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。此外，南瓜中还含有丰富的泛酸，这种物质可缓解静止性心绞痛，并有一定的降压作用。

知识拓展：南瓜的功效与作用

1、改善便秘

因为南瓜中含有丰富的膳食纤维，不仅能被人体消化液所消化和分解，还能软化大便，增加大便的水分，进而达到改善便秘的效果。此外，南瓜中含有丰富的色氨酸，有助于放松精神，帮助睡眠，因而有提高睡眠质量的作用。

2、保护胃黏膜

因为南瓜中含有丰富的营养素和果胶，有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒的作用。同时，还可保护胃肠道粘膜免受粗糙食品的刺激，从而起到促进溃疡愈合及消化的作用。

3、保护心脑血管

因为南瓜中的不饱和脂肪酸和植物甾醇，有降低胆固醇的作用。此外，南瓜中含有的维生素E，能减少脂质氧化，避免胆固醇附着于血管上，使血液畅通。同时，其含有的泛酸、烟酸，能帮助脂质代谢、促进血液循环，并可降低低密度胆固醇和甘油三酯含量。

以上就是关于南瓜的营养价值的介绍。但需注意，胃热者、过敏者是不宜食用南瓜的，以免导致病情加重。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。