黄米面油糕的做法
黄米面油糕
原料：黄米面600克，红小豆120克，红枣60克。
辅料：红糖120克，花生油750克(实耗约80克)。
黄米面油糕的做法
(1)将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油，备用。
(2)将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，即成馅料。
(3)将手上抹少许油，揪一块面团(约50克)，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。
(4)锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，捞出，即可食用。
特点：此糕外脆里嫩，软黏滑润，香甜适口。
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