肉松面卷儿的做法

小小的面团，擀卷之间，即可变幻出无限可能。

这其中的创意和不定数，比味道更让人着迷。

我爱面，我爱粉，我爱面团辗转在掌心的柔软，我爱面团在蒸汽下的圆润，我爱面香在灶台间氤氲，我爱面香在唇齿间萦绕。

周末蒸馒头，看见桌上还没消耗完的肉松，我临时改了主意。把揉好的面团擀成大面片，简单抹了层油，撒上自制的肉松，卷起，分割，整形，二次发酵，上锅蒸制。

成品肉松卷儿，面香中混合着干爽的肉香，越嚼越香，越吃越爱，空口吃就让人拿不下嘴儿。

做早餐主食再合适不过，怎么着也得来两个！

肉松面卷儿

原料：酵母，面粉，肉松

肉松面卷儿的做法

1、酵母用温水稀释，静置三分钟；

2、加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮；

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜；

4、饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气；

5、擀成长方形、厚薄均匀的大面片；

6、面片上抹一层薄薄的油，然后均匀撒上一层肉松；

7、自面片一端紧实卷起；

8、分割成均匀的小段；

9、取其中一段，用筷子从中间压一下；

10、沿压线慢慢两端抻长，两手反方向扭一下，然后两端捏合在一起，盖上湿布进行二次饧发；

11、二次饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。

特别提示

1、发面食品蒸制，冷热水下锅均可；

2、具体蒸制时间根据面胚的实际大小决定，蒸制时间一定要充足；

3、蒸好以后不要马上开锅，关火后虚蒸三五分钟再揭开锅。