姜葱炒蟹的家常做法

闲聊时，小妞们很好奇，在那个没有互联网，没有电玩的年代，鱼的童年是怎么渡过的

鱼笑了，想起那光着脚丫满山遍野奔跑，摘野果，捉螃蟹的时光

螃蟹具有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

姜葱炒蟹

材料：梭子蟹3只

配料：姜20克、葱20克

调料：料酒，酱油，蚝油和砂糖各小许。

姜葱炒蟹的做法

1、把所有材料准备好。

2、葱洗干净，切成段。

3、姜去皮，切片备用。

4、把调料中所有的材料混合，加小许清水，拌匀调为料汁备用。

5、开始处理蟹，将蟹反过来，掰去蟹脐，蟹壳。

6、去掉蟹腮，蟹心，蟹胃等，然后切成两块。

7、把处理好的蟹块放进大碗中，洒入小许生粉，翻拌一下，使生粉可均匀地包裹着蟹块，这样可以锁紧蟹的水分，炒出来的蟹肉更鲜更嫩。

8、热锅下油，油烧至6分热时加入切好的姜片和1/2的葱段，中小火爆香。

9、加入蟹块，调大火，快速翻炒。

10、炒至蟹壳变色，转为红色。

11、加入调好的料汁，快速翻炒，炒至均匀后盖上锅盖，焖至收汁。

12、最后加入剩余葱段，炒匀即可上桌。

姜葱炒蟹的做法小贴士

1、螃蟹性寒，切勿大量食用。

2、调料中的分量可按个人口味增减。

3、炒蟹的油可稍微多点，这样炒出来的蟹会理嫩滑好吃。

健康饮食网小提示

蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。

蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效，两者同食，对胸中气热郁结有一定疗效。