呛腌嘎嘣虾的做法 如何炒嘎嘣虾怎么吃

嘎巴虾或者说鼓虾，在沿中国海岸皆有分布，但威海荣成市人对这种食物的情有独钟，占据了近乎半壁*。即便是喜欢鱼生、虾生的广东，在这一点上也得甘拜下风。不过清明过后，嘎巴虾正在逐渐淡出威海荣成市人的餐桌第一线。

嘎嘣虾的营养功效有哪些：

嘎嘣虾肉味道鲜美，营养丰富。因此，虾特别适合儿童和老人食用。嘎巴虾本身的营养成分，和其他种类的虾其实并无太大的区别。除了补钙预防骨质疏松之外，民间俗语中还有"男虾女蟹”的说法，在《本草纲目拾遗》中也有"米酒炒海虾”强肾壮阳之说。

虾的壮阳功效，源自于虾肉锌含量很高。此外锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中都起着极其重要的作用，儿童吃虾的好处同样一目了然。

嘎嘣虾怎么吃

嘎嘣虾的吃法很多种，常见的是生腌呛拌、油炸、盐水煮等做法。嘎巴虾中的硒含量在各种海产品中也处于中上游，补硒可以抗癌、抗氧化延缓衰老、增强人体免疫力。

虾肉中含碘量不如海藻、裙带菜等，但高于牛羊肉和猪肉。嘎巴虾中富含的蛋白质都是优质蛋白，与红肉相比，虾肉中的脂肪含量少，有益健康，对心脑血管疾病、动脉硬化都有相当的预防作用，也能减少肥胖发生的几率。

呛腌嘎嘣虾

主料：嘎嘣虾500克

配料：香葱、姜、大蒜、香菜、柠檬、小红美人椒、杭椒、

调料：酱油、生抽、花雕酒、鱼露、盐、糖、牛肉粉、高度白酒、香油、蚝油、芥末油、白醋、花椒、白胡椒粉

呛腌嘎嘣虾的做法

1、将所有配料改刀备用；

2、嘎嘣虾洗净沥干水份，放置一容器中，加入所有配料，再依次加入酱油、生抽、花雕酒；

3、再加入鱼露、盐、糖、牛肉粉、高度白酒、香油、蚝油、芥末油、白醋、花椒、白胡椒粉；

4、最后挤入柠檬汁，搅拌均匀后，放置冰箱冷藏腌制30分钟，30分钟后即可食用。

做法小技巧

1、虾一定是新鲜的活蹦乱跳的，不新鲜的不要生腌；

2、调味料的多少要以个人口感添加。

怎么炒嘎嘣虾

原料：嘎嘣虾 葱姜蒜片 红尖椒 韭菜 油 盐 料酒

炒嘎嘣虾的做法

1、虾洗净沥干水分备用

2、葱姜蒜切片、辣椒切段 韭菜三两根切段备用

3、起油锅爆香葱姜蒜和辣椒倒入虾翻炒烹适量料酒

4、慢慢翻炒至虾周身通红至熟加适量盐调味

5、最后起锅前加入韭菜段炒制断生出锅

健康饮食网小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。