煎酿苦瓜的做法

今天虽然很累，站着都觉得累，只想坐着，却还是拍了一道菜，我的强迫症在作怪！晚睡强迫症、一周必拍美食强迫症

继续清火消暑的菜式——煎酿苦瓜，希望大家喜欢！

煎酿苦瓜——继续清火消暑的菜式

原材料：苦瓜2条、肉末200克、虾干适量、小葱2根、姜3克。

调味料

A料：香油1大勺、生抽1大勺、盐、五香粉1/4小勺、鸡精、水1大勺。

B料：植物油1大勺、水淀粉100ML、生抽1小勺、盐少量、鸡精适量。

煎酿苦瓜的做法

1：苦瓜洗净，切成3-4CM的段，将中间的瓤用勺子挖掉。

2：锅入水烧开，滴些油进去，再下入苦瓜段焯制1-2分钟后取出。

3：将葱姜切末，虾干用热水泡软后，也切成细碎。

4：将肉末入碗中，加入A料和葱姜末及虾干碎拌匀，向一个方向搅拌并搅打上劲。

5：将调好的肉馅用筷子塞入苦瓜的内部，注意塞紧些。

6：平底锅入油烧热，放入酿苦瓜小火煎制。

7：一面煎黄后翻面煎制。将肉煎熟后取出放在平盘中。

8：锅内还有余油，接着倒入其它B料，加热让芡汁浓稠。

9：将芡汁淋在酿苦瓜上即可。

美食小提示

1、苦瓜过道水可以去除些苦味。

2、这道菜可煎或蒸，不过煎的话口感更香些。

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