胡同土豆的做法

胡同土豆，是张奶奶的拿手菜。在悠长的巷子里，一个小小的店面，简单的灶台就设在门口，金黄诱人的小土豆，不时发出惹人的香气，让路过的人垂涎不已。

一吃就会上瘾的【胡同土豆】

材料：小土豆400克，肥瘦肉末50克，长青椒4个，鲜红小米辣4个，大蒜3粒，姜1小块，香葱5根，酱油1汤匙，盐适量，花生油5汤匙，孜然粉2茶匙，绍兴黄酒几滴。

胡同土豆的做法

1、准备好主材料，该洗的洗净。

2、土豆入锅中蒸。

3、青椒和小米辣切圈；香葱切葱花；大蒜和生姜剁末。

4、土豆蒸熟后，趁热，将它压扁。

5、平底锅放2汤匙花生油，小火，油温后将土豆煎至两面金黄。

6、炒锅烧热，放3汤匙花生油，下肉末，小火煎黄溢出油脂。

7、下姜蒜末炒香后，放青红椒炒香。

8、下煎好的土豆，调入酱油和适量盐，炒均匀入味。

9、放孜然粉和葱花，翻匀，即可。

胡同土豆做法小贴士

1、没有肉末也可以不要。

2、小土豆蒸熟后，煎至外表金黄香脆，更具风味。如果牙口不好，可以直接回锅。

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