香菇扁豆烧肉的做法

要烧这道菜的时候发现，家里的五花肉只有一小块，少了点，只好从冰箱拿了一包猪腔骨，混搭着煮将起来。腔骨由于带有骨髓和肥瘦相间的贴骨肉，加进去味道反而更香，比单用五花肉还少了些油腻。平凡的扁豆吸收了红烧肉和骨头的香味，滋味浓郁。

虽然只是朴实的家常味道，但有荤有素，却也吃得温暖满足。。。

香菇扁豆烧肉

材料：扁豆250克、香菇10朵、五花肉200克、猪腔骨300克、八角1粒、大葱2段、生姜3-4片、豆瓣酱1大勺、甜面酱1大勺、花雕酒1大勺生抽1小勺、糖1小勺、

香菇扁豆烧肉的做法

1、香菇提前泡软。

2、扁豆撕去老筋，洗净待用。

3、五花肉和腔骨洗净切块，放入沸水中汆烫一两分钟后捞出，去除血沫。

4、锅中放入适当的油烧热，放入五花肉和腔骨煸炒出肉香。

5、放入八角、葱段、姜片一起小火煸炒出香气，然后放入豆瓣酱和甜面酱翻炒片刻。

6、淋入花雕酒、生抽，放糖，加热水没过肉块，大火烧开后转小火烧约4、50分钟。（我用的是有压力功能的炒锅，水要少放点，时间也能缩短，上汽后压15-20分钟就够了）。

7、之后放入香菇和扁豆，再煮15分钟左右至扁豆酥烂，最后大火收汁即可。

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