酱香鸡腿饭的家常做法,鸡如何去骨的小技巧
我平时最喜欢吃米饭食谱了，总是对各种各样的盖饭亳无抵抗力，有时候在外面点一份饭，价格贵不说，味道也不好，真不如自己在家做。自己选择的食材，都是自己喜欢的，而且也是高品质的，所以做出来更加好吃。
这次用了没想稻五常大米，口感真不错，水即使加多了焖出来也不是软塌塌的，为了好看我没有把锅里的酱汁浇完，一定要把锅里的酱与米饭拌匀，搭配鲜嫩的鸡肉才是绝配！
酱香鸡腿饭
主料：大米80g、鸡腿3个、鸡蛋1个、胡萝卜30g、小油菜10g、西兰花10g
配料：料酒8g、胡椒粉1g、生抽6g、油6g、蚝油5g、蜂蜜8g、蒜粒2g、白酒20g、水淀粉20g、番茄酱10g、盐2g
酱香鸡腿饭的家常做法
1.大米漂洗两遍后，浸泡20分钟。
2.吸饱了水分的米粒，表面的直链淀粉软化，米饭口感会更好！
3.上锅蒸25分钟。顺便再将一个鸡蛋放入，一起蒸熟。
4.将鸡腿去骨。
5.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐腌制半小时。
6.锅里倒入油，放入鸡肉，两面煎至变色。
7.另调好酱汁，蚝油、蜂蜜、生抽、蒜粒、白酒混合，倒入锅中炖几分钟。
8.最后用水淀粉勾芡一下，让汤汁浓稠。
9.出锅前挤入番茄酱。
10.另用奶锅，水里加入盐，将胡萝卜、小油菜、西兰花煮熟。
11.最后摆盘，成品很赞哦！
做法小窍门
1.想要米饭最后成什么样子的形状，就要一开始选择好容器，用普通碗蒸出来就是半圆形状。
2.鸡腿在腌制时就加了盐，后面的酱汁里也含有盐，所以烹饪中不要另外放盐。但煮菜的时候要放盐，不然菜出来没味。
鸡如何去骨的小技巧
1.用刀，将鸡腿的骨棒处切割一圈，将筋切断。
2.切断后，将肉从骨棒处剥离，向上推起，这个状态也可以做烤鸡腿，拿起来吃很方便。
3.然后用厨房剪竖着剪开鸡肉，用刀将肉与骨头的连接切离，鸡肉就可以很干净的去掉骨头了。
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