软麻花的做法大全,图解软麻花的制作方法

软麻花是一道著名的传统小吃。塞北人过春节招待客人必备的糕点食谱。有软、香、甜的特点。制作软麻花时面一定要和的软，和面后，多揉并摔打一会儿。炸的时候，要用筷子来回摆动麻花，让麻花稍微松散，以便炸透。接下美食小编为你图解软麻花的制作方法。

一、软麻花

材料：普通面粉500g、盐1g、鸡蛋50g、酵母5g、白糖50g、椰蓉20g

做法步骤

1、面粉中加入鸡蛋，放入少许盐

2、酵母用温水冲开后加入面粉中

3、加适量的水搅拌成絮状

4、再将面粉揉成团

5、放温暖处发酵至两倍大

6、再次揉成光滑的团备用

7、将大面团分成大小相当的小面团揉匀

8、取一个面团揉成长条

9、对折

10、做成麻花状

11、油烧到八成热时下锅炸

12、炸至金黄即可出锅

软麻花的做法小贴士

1、第一次发酵的时候不用太用力揉，等到发成两倍大的时候再揉匀

2、加入牛奶会更香，也可以不加

3、椰蓉是用来装饰的，可加可不加

二、南瓜软麻花

材料：南瓜、糖、面粉、酵母、牛奶

南瓜软麻花的做法

1、南瓜去皮上锅蒸熟

2、蒸好的南瓜加白糖压成泥晾凉

3、加入面粉和酵母

4、根据干稀程度加入适量牛奶

5、将面团和好

6、放至温暖处发酵至两倍大

7、发好的面团取出排气揉匀

8、揉成长条后切成大小均匀的段

9、取一条揉成细条后对折

10、拧成麻花状备用

11、做好的麻花盖上纱布再醒二十分钟

12、下油锅炸至金黄即可

三、香甜软麻花

材料：面粉250克、酵母粉3克、糖40克、盐2克、鸡蛋1个（50克）、水100克、黄油15克

香甜软麻花的做法

1、面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵

2、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵

3、面团排气按平，擀成厚度约1.5cm的长面片

4、再把面片切成大约5cm*10cm的小面片，在上面切出两刀口，编成麻花辫子状，静置20分钟左右二次发酵

5、锅中倒入适量油加热到中油温，把发酵好的麻花胚子放入，中小火炸至两面金黄即可（想要沾糖的话，一离开油锅就要立马投入糖碗中，否则稍一耽搁就不容易蘸上了）