海红炒荠菜的做法

海红炒荠菜

原料：嫩荠菜250克，海红肉100克，红干辣椒、葱末、姜末、蒜末各5克，料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐4克，鸡精3克，胡椒粉0.5克，醋1克，花椒10粒，植物油15克。

海红炒荠菜的做法

1.将海红肉去杂，洗净，沥净水。荠菜择洗干净，下入加有精盐1克的沸水锅中焯透，捞出沥净水，切成段。红干辣椒去蒂、子，洗净，切成段。

2．锅内放入植物油烧热，下入红辣椒段、花椒炸香，下入葱末、姜末、蒜末煸香，下入海红肉炒匀，烹入醋、料酒、酱油炒匀。

3．下入荠菜段、余下的精盐、鸡精、胡椒粉炒至入透味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

美食城小提示

此菜营养丰富，含热量低，并能降血压、降血脂、降胆固醇，防胖减肥，预防动脉硬化等心脑血管疾病的发生。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。