酸奶油蛋糕配黑布李果酱的做法

清爽的酸奶油蛋糕，无油配方，有着很明显的酸奶味。

配上黑布节果酱，特别的好吃，我想如果省略掉果酱，味道肯定会差好多呢！

早晨，我配一杯热牛奶，猪配一杯热咖啡，一个美好的早餐就开始啦！

今天是猪的第一个父亲节，用这个简单的蛋糕祝他节日快乐啦！

酸奶油蛋糕配黑布李果酱

材料：

蛋黄3个，低粉25克，玉米淀粉15克，自制酸奶油120克

蛋白3个，细砂糖55克

表面：自制酸奶油适量 自制酸奶油参考：https://www.tfysw.com/2013/0502/56532.html，自制黑布李果酱适量 做法参考：https://www.tfysw.com/2012/0803/44373.html

模具：7寸活底不沾圆模

烤箱:C0USS-3501变温烤箱

酸奶油蛋糕配黑布李果酱的做法

1，蛋黄打散，加入酸奶油拌匀。

2，筛入低粉和玉米淀粉拌匀。 3，蛋白加糖打至中性蛋白状态。

4，取1/3蛋白混合蛋黄糊中，再全部混合均匀。

5，活底模具外部包两层锡纸，高度要与模具顶部齐平，以防水汽渗入。内部用烘焙纸铺好底部方便脱模，倒入拌好的蛋糕糊，震模消泡；

6，预热烤箱，隔水烘焙（最底层放烤盘，里面装水，倒数第二层放烤网和模具），150度60分钟，关火焖至冷却，盖上保鲜模冷藏过夜。

7，第二天取出脱模，切块，淋上自制酸奶油和黑布丁果酱。