江米条的做法

创新版制作儿时探亲访友小吃江米条

小时候那时点心很少，每年过年，记得家里大人来回拜年无非就是京果（江米条）、白糖或蜜枣。每回家里来人基本看到的就是这些。

现在人们生活水平提高了，江米条基本上也见得少了。越来越多的出现了很多高档食品，但仍然忘不了这种脆脆的酥酥的江米条的味道。

江米条

原料

糯米面200克、开水70克、冷水30克、麦芽糖20克、糖粉100克

炸制用油少许

表面装饰

白糖或糖粉少许

江米条做法

1、糯米面倒入容器中，

2、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开，

3、将煮开的水，倒入糯米面中，

4、然后用筷子搅拌均匀，

5、再倒入30克冷水，

6、揉成面团，

7、将面团擀成长方形面片

8、再将面片切成细条，

9、然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可。

10、炸好的江米条和没炸的比较

11、然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉，

12、炸好后，大约这么多哈。

炸好的江米条内部组织，因为用了开水，所以里面是蜂窝状的。

飞雪有话说

1、传统江米条用的糖制作糖浆，然后裹上江米条，所以非常的甜。外面是一层的白霜。今天我用的是糖沾江米条，所以不会太甜。

2、炸的时候一定要小火慢炸，容易炸透，会非常酥脆。

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