泡发木耳的方法

1.在泡木耳时，最好不用热水，热水泡出来的木耳不仅发得小，而且口感发黏。因此，在泡发木耳时应用冷水或温水浸泡，木耳发得不仅肥大，而且这样方法泡出来的木耳口感脆嫩爽口。

2．可以用淘米水来泡发，这样泡出来的木耳不仅大且好洗，并且味道鲜美。如果木耳比较脏，可以先在泡发之前先用少许食醋加少量的食盐，再用手搓洗干净了以后再泡发木耳。