大叶菜玉米面小饼子的做法

我们的日常生活中精米白面吃的多一些，偶尔吃点粗粮对我们得健康是大有益处的，可以增加不同的维生素和膳食纤维。这个小饼子在饭店里吃过一回，他们那里面没有加野菜，纯玉米面的，我这款小饼子加上了一点全面粉，和麦麸子，吃着更健康，营养也更丰富。

大叶菜学名苋菜叶富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能，苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用。

苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。

【功用主治】治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。

大叶菜玉米面小饼子

主料：细玉米粉150克、全麦粉20克、麦麸子20克、盐3克、滚开水大约200克、酵母3克

配料：发酵粉、盐、食用油

大叶菜玉米面小饼子的做法

一、将大叶菜用少量的盐水浸泡洗净，放入沸水中焯一下捞出过凉水，控净水份将焯好的大叶莱攥干、切碎。

二、细玉米粉、麦麸子、盐装在不锈钢盆中，用开水一面烫面、一面搅拌、然后将面晾到温温的放全面粉、酵母大叶菜和成面团。

三、坐蒸锅加水，篦子上面放上一个湿屉布或是薄薄的刷层食用油，将面分成若干小份，大小比北方的元宵略小一点，手上蘸点凉水，做成小饼子，这个饼子的个头是很小的，基本是两口吃一个，做好了放到蒸锅里，开锅后蒸15分钟就好了，掀开锅盖晾晾水气。

四、坐铁锅，倒入适量的食用油，油热了将小饼子依次放入，因为饼子外面形成一层薄皮，入到油锅里非常快就上色了，炸至表面金黄即可捞出，

小饼子用油炸一下，哇、吃着更香了。

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