肉末豆角玉米面包子的做法

加了玉米面的包子，吃起来有淡淡的玉米香气。虽然不如白包子那么细致喧软，不过粗细粮搭配，更有助于营养的平衡。内馅是夏天盛产的豆角，搭配肉末、香菇，再用浓郁的酱料来调味，味道相当的好喔。

天气炎热，懒得准备复杂的饭菜，这个包子有肉、有菜、有面，再准备一点稀的搭配着吃，就是简单美味又饱足的一餐~~

肉末豆角玉米面包子

一、包子内馅：

用料：豆角250克、猪肉150克、

香菇10朵、姜末1大勺、豆瓣酱2大勺、甜面酱1大勺、五香粉适量、香油适量、

包子内馅的做法：

1、豆角洗净切末；

2、香菇提前泡发切末；

3、猪肉剁成碎末备用。

4、热锅倒入2大勺油，放入姜末煸香。

5、放入猪肉末煸炒至肉末变色吐油。

6、下入6月香豆瓣酱和甜面酱炒出香气。

7、放入香菇和豆角末翻炒，不用炒到完全熟透。

8、关火，加入适量五香粉和香油拌匀，放凉备用。

二、包子面团

用料：玉米面50克、白面粉150克、酵母粉2克、水105克、

包子面团的做法：

1、将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团

2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）

3、发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。

4、将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。

5、放上适量豆角馅料。

6、一边折一边转，最后将收口捏紧成包子生坯。

7、包好的包子继续静置10分钟（盖上拧干的湿布以防面团变干）。

8、把包子生坯放入凉水蒸锅，大火烧开转中火蒸7、8分钟（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住，很省事，不用洗纱布了）。关火后静置3分钟再慢慢掀开锅盖取出包子，这样可以防止包子皱皮。

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