红烧鲨鱼的做法

红烧鲨鱼

主料：活小相公帽鲨鱼(约1 000克)1条。

配料：猪肥瘦肉丁30克，干红椒丁5克，洋葱丁10克。

调料：葱丁、姜丁各10克，甜面酱10克，八角1颗，老抽2克，南酒10克，白糖5克，蚝油5克，精盐2克，味精5克，湿淀粉10克，花椒油10克，花生油50克。

红烧鲨鱼的做法

将小鲨鱼摔杀，去掉鱼头、鱼尾，以沸水浇淋其全身后，用于布擦抹全身，然后去鳃及脏，斜刀切瓦块状，入沸水锅中焯透，捞出浸泡在温水中。锅底放花生油，投入葱丁、姜丁、八角及猪肥瘦肉丁、干红椒丁、洋葱丁稍煽，加入甜面酱、老抽、南酒、白糖、蚝油及适量清汤，放入鱼块、精盐、味精，加锅盖焖烧3分钟，翻锅再焖，最后勾薄芡，淋花椒油即成。

美食小贴士：掌握好口味，可加入少许醋，食疗效果好，可治小儿腹泻，并可促进伤口愈合。焖烧要透。

用心于早餐，唤醒身体

早餐对加速新陈代谢和减肥起着非常重要的作用。有关研究表明，吃早餐的人比不吃早餐的人更容易减肥成功。一夜的睡眠，身体的新陈代谢虽然一直不停，但速度却很慢，只有通过再次进...[更多]