面包鲨鱼球的做法

面包鲨鱼球

主料：净鲨鱼肉300克。

配料：羊肉馅100克，鸡蛋1个，面包糠30()克。

调料：葱末、姜末各10克，南酒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

面包鲨鱼球的做法

将鲨鱼肉用刀背砸成蓉，加入剁好的羊肉馅再砸几遍，置一净盆中，加蛋清、葱末、姜末、南酒、精盐、味精及清水，顺方向搅匀，逐个挤成直径为2厘米的丸子，拍干粉拖蛋黄液，沾匀面包糠。锅内放花生油烧至四成热，逐个下入丸子，炸至色泽金黄色即成。

美食小贴士：斩制鱼蓉要细致。炸制勿煳。