须鲫炖豆腐

须鲫炖豆腐

主料：活须鲫2条。

配料：猪肥瘦肉丁50克，豆腐200克，香菜末10克。

调料：葱片、姜片各10克，南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。

须鲫炖豆腐的做法

1、将活须鲫摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字刀，入沸水锅中焯出；

2、将豆腐切1.5厘米见方的块，置大碗中，浇入沸水浸烫。

3、锅内放清汤，下入葱片、姜片、猪肥瘦肉丁、须鲫和南酒、精盐、味精、胡椒粉，调正口味，锅开后撇浮沫，待汤浓汁白时，放入豆腐，撒香菜末即成。

特别提示：把握好口味，突出清淡。

豆腐含有丰富的蛋白质和钙，容易消化，价廉物美。但是豆腐的缺点是，它所含的大豆蛋白缺乏一种必要的氨基酸-蛋氨酸，如果单独食用，则蛋白质利...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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