胡椒海参汤

海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。

胡椒海参汤

主料：水发海参750克，胡椒粉3克。

辅料：葱、香菜、料酒、盐、味精、鸡汤、毛生姜水、酱油、食用油、香油各适量。

胡椒海参汤的做法

1、把发好的海参放于清水中，逐个抠去腹内黑膜，清洗干净泥沙。

2、然后片成大片，在开水中焯透控出水分。

3、香菜择好清洗干净切成3厘米长的段。

4、炒勺上大火，下油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒，加入鸡汤、味精、毛生姜水、酱油、盐和胡椒粉。

5、将海参片也放入汤内，汤开后将浮沫撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中。

6、最后撒上葱丝和香菜段即可。

做法小技巧

海参涨发时和发好后都不能碰到矾、碱和盐，去杂物时不能碰破腹膜，涨发时要勤换水，以去不良气味

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和海参能一起吃吗: 芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃吗: 海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化