海鲜冬瓜汤
又见冬瓜--海鲜冬瓜汤
晚餐没有买菜，上次做冬瓜丸子汤剩了一块儿冬瓜 ，今天继续煲汤吧。只是，没有肉馅儿了，用海鲜吧。正好昨晚泡了一些海虹干。
海虹：味咸、性温，无毒，入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏等症。
在贝类软体动物中海虹是最廉价的海鲜了。它具有降低血清胆固醇作用并兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用。食用功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。一般人群均可食用，尤其适宜中老年人体质虚弱、气血不足者、营养不良之人食用;肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)者食用。
海鲜冬瓜汤
原料：冬瓜，海虹，鲜虾，葱姜，盐。
海鲜冬瓜汤的做法
1．冬瓜洗净去皮切块儿。
2．海虹干提前泡发，没有也可以花蛤之类的别的。
3．鲜虾洗净，把颜色红亮的虾头取下备用，其余扒出虾仁。
4．炒锅入油，煸香葱姜将虾头倒入煸炒出红油。
5．倒入冬瓜块儿煸炒。
6．加入适量清水和海虹炖至冬瓜呈透明状，调入适量的盐再煮三五分钟。
7．将扒好的虾仁放入，轻搅至虾仁红透，大概三分钟就可以，出锅即可。
特别提示：虾或虾仁最好不要久煮，久煮虾肉会发紧。
冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]
煲汤网小提示
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