百合猪排汤
百合猪排汤
材料：猪排骨300克，莲子、百合各50克，胡萝卜75克，葱段、姜片、料酒各10克，精盐2克，胡椒粉0.5克，清汤800克。
百合猪排汤的做法
1．莲子择去杂质，放入容器内，洗净，放入温水浸泡回软。百合逐片掰开，放入容器内，加入清水洗净捞出，沥去水分。胡萝卜削去外皮洗净，切成滚刀块。猪排骨顺骨缝劈开，再剁成2厘米长的段。
2．锅内放入清水烧开，下入猪排骨段用大火烧开，汆去血污捞出，沥去水分。另将锅内放清汤，下入葱段、姜片、汆好的猪排骨段、莲子烧开，炖至排骨肉熟透，拣出葱段、姜片不用。
3．下入百合片、胡萝卜块，加入料酒、精盐烧开，炖至熟烂，撒入胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽美观，排骨软烂，汤汁醇厚，咸香鲜美。
煲汤网特别提示：排骨、莲子要用小火慢炖。
食材功效：百合味甘、微苦，性微寒，入心、肺经，有润肺止咳，清心安神的功效。莲子味甘、涩，性平，入心、脾、肾经，有养心安神之效。猪排骨味甘、咸、性平，富含蛋白质，脂肪含量低，并含丰富的钙、磷、铁、锌、B族维生素等，有滋阴润燥，补血的功效。胡萝卜味甘，性平，入脾、肝、肺经，营养丰富，有清热解毒，下气止咳的功效。诸物组合同烹，使此款汤品具有润肺养阴，清心安神，健脾养血，止咳消痰的功效，适宜肺源性心脏病患者食用。
现代医学研究认为，心脏病患者过量食用菜籽油不利于心脏保护。相关医学专家分析了菜籽油的成分，发现菜籽油含有40%的芥酸，这是一种长链脂肪酸...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
鸡肉和百合能一起吃吗: 鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。