啤酒鳗鱼煲
啤酒鳗鱼煲
操作时间：35分钟
原料：鳗鱼1条（约650克），香菜段30克。
调料：葱段、姜片各10克，葱花5克，精盐2小匙，味精、鸡精、料酒各1大匙，白糖、胡椒粉各4小匙，植物油3大匙，啤酒1瓶。
啤酒鳗鱼煲的做法
1、将鳗鱼洗涤整理干净，切成片，放入加有料酒、胡椒粉的沸水锅中焯熟，捞入砂锅内。
2、锅中加油烧热，下入姜片、葱段炸香，加入啤酒、适量清水、调料烧沸，倒入砂锅内。
3、置旺火烧沸，转小火炖8分钟至入味，端在盘子上，撒上葱花、香菜段，上桌即成。
此汤特色：鲜嫩酒香
啤酒可以使腌肉更鲜嫩。在烹制冻肉、排骨等菜肴时，先用少有的人血液中乙醇化酶的含量多，能够把酒中的乙醇较快氧量啤酒腌制10分钟左右，再用...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和鳗鱼能一起吃吗: 养阴润肺，祛湿化痰，杀虫。用于肺结核、淋巴结核、肛门结核、肺热咳嗽、小儿疳积、疮毒、风湿痹痛、肺癌等症。
花生和啤酒和毛豆能一起吃吗: 发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高