《本草纲目》记载： "鳗鱼肉有毒。”鳗鱼含有某些生物活性物质，对人体可产生一些不良作用；牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如二者同时食用，更易产生某些生化反应，不利于人体健康。牛阡不可与富含维生素C的食物同食
维生素C是一种己糖衍生物，具有很强的还原性，很容易被氧化剂氧化而失去生理活性。特别是在有重金属离子如Cu2+、Fe2+等存在时，极易被氧化分解。
牛肝中含铜、铁等离子丰富。所以极易使蔬菜、水果中的维生素c氧化为脱氢抗坏血酸而失去原有的功能。减弱原有的营养价值。
羊肉与鱼烩同食影响人体健康
