口蘑肾汤
口蘑肾汤
原料:鸭肾500克,干口蘑和鸡油各100克,鸡汤250克,料酒25克,精盐和味精各适量,菱粉10克。
口蘑肾汤的做法:
1.将口蘑洗净后放入沸水盆内泡透捞起(水不要倒掉),用精盐抓一抓逐个洗净沙质,剪去根蒂劈成薄片后放入碗内,再把泡口蘑的水滤净,倒入口蘑内上屉蒸约10分钟;鸭肾洗净后投入沸水锅内汆一下,捞入冷水内过凉,取出在鸭肾上直划一刀,剥去外皮。
2.锅置火上,放入鸡油烧热,加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸭肾和口蘑(带汤少许)炖至熟透,用水菱粉勾芡,淋入鸡油,推匀起锅,盛入汤碗内即成。
特点:口味纯正,味道鲜美,补中益气,利尿消肿。
每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和口蘑能一起吃吗: 利小便、降血压的功效
口蘑和草菇能一起吃吗: 滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品