骨汤拉面的做法

熬制一碗好汤成就一碗好面！

立冬没吃上饺子，闹心了一天，总算用早上用猪肉大葱的包子填补了空缺的胃，立冬之后这天就一天天的冷起来了，那啥没攒够脂肪准备过冬的孩纸们都抓紧时间赶紧的啊！

甭说从悉尼温暖如夏的地方回来，北京没我想的那么冷，就是我发现从比你早三小时的地方回来之后，俺一举改掉了晚睡晚起的坏毛病，昨儿晚上不到10点我就碎了，也是北京的10点已经是悉尼的凌晨一点了，俺较着要是改掉一个多年改不掉的坏毛病务必得有点外因。得嘞！废话不多说了。给您上今儿的菜，其实是道面，但是天冷了吃这个特别舒服！

骨汤拉面

原料：大棒骨、香菇、油菜、拉面、胡萝卜、白味噌、绍酒、大葱、姜

骨汤拉面的做法

1、大棒骨在卖骨头的地方让卖家劈好，凉水下锅，小火煮出血沫，捞出用热水冲净

2、锅内再次做水，水热后放入刚才洗净血沫的大棒骨

3、加入葱姜大火烧开，撇去浮沫加绍酒转小火熬制60分钟，骨汤慢慢变成奶白色

4、胡萝卜切片，香菇砌上花刀

5、将骨汤里的骨头及作料捞出过滤一下

6、煮开后下入拉面

7、大火烧开转小火煮2分钟，放入蔬菜

8、待到油菜变软，加入白味噌调、少许胡椒粉味即可，出锅撒上大葱丝。点几滴蒜油即可

这算是一道治愈系的美食，天冷连汤带面的吃痛快，不见肉光喝汤过瘾，吃饱了暖暖和和、可以治愈我在悉尼染上的感冒咳嗽

美食小米提示

1、煮骨汤在第一步焯骨头时，务必捞出骨头后将骨头用热水冲洗干净，因为骨头表面如果被吐出的血沫包裹也是非常脏的，影响后面的汤的奶白干净！

2、面条一定选择超市里的拉面，不是我们平时吃的切面，没有这个筋道有弹性适合做汤面！

3、骨汤熬多了，可以用保鲜盒盛出放入冰箱里保存，做馅儿或者煮面都很不错！