东江豆腐煲

东江豆腐煲

原料：板豆腐8件，鲮鱼脊肉66克，生菜500克，芫荽、葱粒少许。

东江豆腐煲的做法

每块豆腐切开两件；鲮鱼脊剁烂，加下芫荽、葱粒、生粉、盐、糖和少许清水拌达成胶；酿入豆腐内，酿好便全部放入瓦煲，注下一碗上汤（没有上汤，可加下适量鸡精代之），调适味，原煲在火炉上滚10来分钟，放下生菜，再下胡椒粉，便可原煲上桌了。

美食特色

广东的名菜。做时要注意勿过火而使豆腐过老。

鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克，蛋白质18.4克，脂肪2.1克，糖类0.7克，维生素A 125微克，烟酸3毫克，维生素E 1.54毫克，钾317毫克，镁22毫克，铁0.9毫克，硒48.1微克...[更多]

煲汤网小提示

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