味精的危害

味精，主要成分是谷氨酸的钠盐，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。味精，作为日常做菜的一种调料品，可以让汤鲜味美，但是如果摄入过量的话，会对我们的人体有很大危害。那么，味精的危害有哪些呢？接下来就为大家解答这个问题。

味精的危害

1、眩晕、头痛

味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质，如果过多摄入，会干扰神经系统的自然规律。因此部分体质较敏感的人，食用过量的味精之后会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，甚至休克等一系列症状。

2、导致人体缺锌

当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。

3、影响骨骼发育

当味精摄入过多时，会抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显著。在动物实验中发现，幼小的小鼠、小鸡受味精的伤害最严重，会破坏脑神经和视神经。

4、经常口渴

味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

以上就是关于味精的危害的介绍。味精摄入过多，对人体会造成头痛、嗜睡、肌肉痉挛、血压升高等症状。大家平时饮食一定要注意。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。