*大盘鸡怎么做好

春节单位搞福利，购置了些米面鱼虾副食品，其中还有一只活着的大公鸡！拿到菜市场请卖鸡的帮着杀了，满手的鸡屎味。师父说是好鸡，真的笨鸡。

*大盘鸡怎么做好

原料：笨鸡一只葱姜适量（花椒、大料、干红辣椒、孜然冰糖、老抽、盐）少许土豆2个青椒4个冰糖5粒

*大盘鸡的做法

1：将整鸡洗净拔掉余毛

2：剁成块，放开水锅里汆一下，肉收紧时捞出。

3：用自来水冲洗掉浮沫控水

4：炒锅放适量的植物油，放入花椒爆香

5：将鸡肉倒入快速翻炒一下

6：倒上适量的老抽，放上葱姜干辣椒等其他作料翻炒着色

7：倒入适量的料酒，在翻炒入味

8：加入适量的水

9：放上配方里的冰糖，大火煮开后改小火慢炖

10：大约40分钟后汤汁减少了一半，加入少许的盐直到炖熟

11：鸡肉炖熟了立即盛出放在容器里待用

12：将土豆去皮切成5mm的片，青椒切成滚刀块

13：起锅放适量的油，加入几粒葱节

14：将土豆片放入煎一下不一会土豆就会变色，若粘锅可以适时加入点清水直到土豆变色

15：将鸡肉放进锅里，与土豆一起炖至土豆熟了

16：这个时候放上青椒块，翻拌均匀，青椒变色即可盛出装盘

美食小提示

1、放入青椒后翻炒几下基本就可出锅了，青椒炒过了就不好吃了

2、花椒爆香后应该先放入葱姜的，我当时一时忙乱拿错的材料，就把鸡肉倒进去了，不管咋样做味道都还不错的说啊，由于放了孜然调料，很有股子*菜的味道，呵呵！给子的粗心开托呢。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。