经典大菜:*大盘鸡

非常经典的一道菜，深受大众欢迎。

*大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

*大盘鸡

原料：整鸡一只、土豆、青红椒、辣椒、花椒、香叶、盐、料酒、白糖、酱油。

*大盘鸡的做法

1、原料备用。

2、调料备用。

3、鸡肉斩大块。

4、焯水冲洗干净。

5、油锅烧热，下入白糖炒到发黄。

6、下入焯好的鸡块。

7、炒到表皮微微发黄。入调料，料酒。

8、倒入适量的水和酱油，慢炖。

9、土豆去皮后，切大块。

10、青红椒洗净切块。

11、鸡块炖半小时以上后，下入土豆块。

12、翻炒均匀后，继续慢炖。

13、炖到汤汁变少，土豆和鸡肉软烂。

14、倒入青红椒，调入适量的盐。

15、搅拌均匀。

16、即可出锅。