快手宴客菜葱爆羊肉的做法

宴客菜，说起来都是高大上的，实际上平时的家常菜都可以做为宴客菜，在宴席上从一开始的小咸菜、素拼、荤拼，然后是各式炒菜，再到整鸡、整鸭、烧菜、炖菜，最后的各式主食。

关键是小菜要烧的有色有味，在选材上要比平常上一个档次。

入秋了，早晚变凉了，这时吃点羊肉是最好不过的，当今羊肉的营养价值也是越来越看好，价格也越来越高。咱就少来一块精选小羔羊肉，加上大葱爆炒，从切到上桌不过15分钟，不要你劳作太多，还绝对给面子。

快手宴客菜葱爆羊肉

葱爆羊肉制作关键是猛火、宽油、快速爆炒；用大葱，最好不要用辣椒，这是这道菜的特色。

主料：羊肉240克、大葱160克

调料：酱油、盐、糖、淀粉小葱、大蒜和生姜

葱爆羊肉的做法

1.备好材料：羊羔肉、大葱、小葱、大蒜和生姜。

2.大葱从中间剖开，然后斜切。

3.小葱、大蒜和生姜切好备用。

4.羊肉切薄片，加入酱油、盐、糖、淀粉和生姜拌均。

5.锅中油烧热先下小葱和大蒜，紧接着下腌制好的羊肉。注：油要热且要稍微多一点，因是爆炒。

6.炒断生盛出备用。

7.另起锅，根据情况倒少量的油，油热下大葱，葱变色加盐调味。注：因前面炒羊肉油量较大。

8.然后将5炒好的羊肉倒入锅中拌炒均即可。

葱爆羊肉的做法小提示

1.炒羊肉时油要热且要稍微多一点，动作还要快，因是爆炒。

2.如大葱用量小可以肉葱同炒。我喜欢多用点蔬菜，就要分开炒，否则炒不开，因受热不均匀。

3.能吃辣椒可以加点，不过这道菜的特点就是用大葱香激出羊肉的香。

健康饮食网小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效