葱爆孜然羊肉的做法

羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。

我觉着吧，羊肉还是带有一些膻味的好，羊肉有着极佳的细腻的口感，还那么的解馋，我们还干嘛要求它那么多呢。如果您真的很是在乎这个膻味，且还和我一样嘴馋，那就在烹制羊肉的时候加入一点黄酒与生姜和孜然在里面，这多少的会给您的味蕾一个含含糊糊的交代。

葱爆孜然羊肉

原料：羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙

葱爆孜然羊肉的做法

1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐，5茶匙黄酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。

3、大葱白洗净，切成滚刀块。

4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。

5、炒锅里倒入油，开大火烧热。

6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。

7、开大火，翻炒至羊肉断生。

8、倒入葱段。

9、撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。

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