开洋萝卜丝汤
开洋萝卜丝汤
操作时间：30分钟
原料：白萝卜150克，开洋15克。
调料：葱段10克，胡椒粉少许，精盐、味精各1/2小匙，料酒1小匙，熟鸡油2小匙，熟猪油2大匙。
开洋萝卜丝汤的做法
1、白萝卜去皮、洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干；开洋用热水泡软。
2、坐锅点火，加入猪油烧至五成热，下入葱段炒出香味。
3、先添入清水，再放入萝卜丝、开洋、料酒煮沸至汤浓，撇去表面浮沫。
4、然后加入精盐、味精调好口味，淋入鸡油，出锅盛入碗中，随带胡椒粉上桌即可。
此汤特色：鲜咸滑爽
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