金枪鱼沙拉紫菜包饭的做法

紫菜包饭是韩餐中常见的一种小吃，在韩剧中也常常见到，其实也就是类似于日本的寿司。

家人都爱吃寿司，所以我也经常会自己做来吃吃，有时女儿还叫外送，品常一些新式花样。

今天再来换种风味，跟着芹意来个韩国寿司，不同于以往自己做的寿司是里面加了韩国辣酱，所以它的定位就是韩式紫、菜、包、饭。

韩国风寿司【金枪鱼沙拉紫菜包饭】

主料：大米饭，寿司海苔，寿司醋

馅料：鸡蛋，黄瓜，胡萝卜，寿司大根，蟹肉棒，火腿肠，肉松，金枪鱼罐头，

金枪鱼沙拉紫菜包饭的做法

1、将白醋、糖和盐按白醋:糖:盐=10:5:1的比例一起放进小锅，开小火慢慢煮，期间不断搅拌；

2、煮到盐和糖全部融化即可。千万不可煮沸，否则醋味就挥发掉了；放凉就可以用了。可以一次多做点儿，冷藏保存，下次可以直接用。

3、用质量好一点儿的普通大米(可加一些糯米)，用电饭锅蒸饭，水量比平时蒸饭稍微少一点儿即可。尽量不要用隔夜的剩米饭。蒸好的米饭马上翻松，散去多余的水汽，冷却到和手的温度差不多；

4、加入寿司醋，一碗饭大概放2到3大勺。根据自己的口味，最好少量多次，拌匀的过程中尝一尝，适当调整；

5、鸡蛋中加入少许盐、白糖和干淀粉，搅匀，尽量不要打进空气，搅匀即可；

6、小锅中加入少许食用油，能薄薄铺满锅底即可；

7、热锅凉油，倒入鸡蛋液，小火煎制；

8、待一面凝固后，用锅铲将鸡蛋卷起来；

9、继续小火煎熟即可；

10、鸡蛋卷切成条。

11、将需要的材料备好

12、蟹肉棒要蒸一下，一般沸水上锅，蒸1、2分钟即可；

13、黄瓜、胡萝卜、火腿等切成细长条

14、金枪鱼罐头沥干水分取肉，加入适量蛋黄酱，搅拌均匀待用。

15、取1片寿司海苔铺在寿司帘上，光滑的一面朝下；

16、均匀平铺上一层寿司饭，并略压紧；（带上一次性手套，下手）

17、在近身的一头铺上适量肉松和金枪鱼沙拉，距离边缘留出1cm到2cm的空隙；

18、再铺上其它馅料：黄瓜条、胡萝卜条、大根、火腿、鸡蛋条、蟹肉棒等等，再挤上一条韩式辣椒酱；

19、拉起寿司帘，顺势将饭卷卷起；卷好后顺势用寿司帘将饭卷包起来，轻轻紧一紧；

20、一个饭卷就卷好了。最后，找一把利刃，将饭卷切成适当的大小。

美食小贴士：切时一定要切一次用棉花球沾白醋擦一次刀，这样切出来的寿司平整好看。吃时用日本寿司酱油，里面挤点芥末沾食，或用蒸鱼豉油放芥末沾食都可。

健康饮食网小提示

海带和紫菜能一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用

柿子和紫菜不能一起吃:紫菜也是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物，道理同海带与柿子的关系，所以也不能同食。