香甜菠萝饭的做法

这个春天买过几次菠萝，没有一次好吃的，不是酸就是没味。要么勉强吃掉，要么做了果酱，后来彻底失望了，发誓不再买菠萝。

直到在霏妈家吃到屏东凤梨，哎呀——原来菠萝还可以是这么好吃！不过也真是个价格哦——50元一只。那天去超市，一咬牙一狠心买了一只。这么好的食材，这么远来到咱们家，就得让它发挥到极致。蒸一份香甜的菠萝饭，让每一丝香气都不会被浪费掉。酸酸甜甜，香糯可口，连蒸饭的压力锅都香了好几天呢！

香甜菠萝饭

主料：菠萝一只，糯米300g

配料：大枣、莲子、葡萄干、冰糖

香甜菠萝饭的做法

1.糯米淘洗一遍，加水没过米表面1厘米，浸泡4小时以上，天气热时可以放冰箱

2.菠萝洗净，拦腰对半切开

3.用勺子或小刀，沿着菠萝边缘划一圈

4.用小刀斜着将菠萝肉一块块切下来，注意不要划破外皮

5.菠萝肉大部分可以直接吃，留少量比较硬的内芯切成小丁。大枣去核切成丁，葡萄干洗净。

6.糯米与上述材料混合，装入菠萝壳，上面放莲子和冰糖。

7.放入压力锅的篦子上，放适量水，上汽后10分钟关火

8.等压力锅可以打开后，用勺子将糯米饭上下翻一下，将下面不熟的米翻上来，再用高压锅上汽十分钟。蒸好后趁热上桌，如果觉得不甜，还可以加蜂蜜。

特别提示

1.菠萝越好吃，这道菠萝饭就越好吃。因为熟透的菠萝香气最浓。

2.比较困难的就是挖出完整的菠萝壳，需要点耐心，小心手。

3.配料可以自己调整。糯米要提前浸泡，莲子不需要事先泡。好莲子很好熟的，买莲子时闻一下，有碱味的不要买。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。