菠萝咕噜肉怎么做好吃

可口开胃的下饭菜-菠萝咕噜肉

周末，朋友送了几粒程溪的菠萝，将它置于厨房，第二天起来，满室飘香。上学前儿子就派下中午菜谱--菠萝咕噜肉。也不知这道菜的渊源，据传是由于这道菜是因上菜时香气四溢，令人禁不住"咕噜咕噜”地吞口水而得名，实在有点意思！所需原料：猪里脊肉、菠萝1粒、西红柿1粒、鸡蛋1粒、油酥炸粉、生抽、料酒、白糖、胡椒粉。

菠萝咕噜肉

原料：猪里脊肉 菠萝 生抽、料酒、白糖、胡椒粉

菠萝咕噜肉怎么做好吃

1、将猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉腌渍半天；

2、削好菠萝，并挑掉菠萝小刺备用；

3、倒些许油酥炸粉打入一粒鸡蛋和成面糊；

4、将猪肉丝倒进面糊中，使其均匀的上浆；

5、炒锅倒入油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面糊的猪肉丝炸；

6、炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆（5分钟左右），然后捞起滤去油；

7、锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱和西红柿，加少量水、白糖、生抽，炒成浓稠的酱汁；

8、将切好的菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上汁；

9、煮至水份收干，所有的酱汁都均匀上浆时，起锅装盘。

小贴士：

1、猪里脊肉可用五花肉或肉筋代替，口感更佳；

2、肉要炸二次才更酥香；

3、酸甜汁调好后，倒入炸肉搅匀即可立即起锅。

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。