喜庆过节菜:四喜丸子

四喜丸子

材料：猪肉500克，西兰花一颗，马蹄2个，蛋白一个。

辅料葱5克，姜5克，料酒10克，六月鲜生抽40克，六月鲜老抽20克，水淀粉适量，盐10克。

四喜丸子的做法

1、将猪肉去皮后剁碎，

2、加入葱姜末，

3、继续剁均匀，

4、马蹄也切碎粒，

5、然后将肉倒入容器中，

6、加入鸡蛋白和马蹄碎和盐5克，

7、搅拌均匀直至上劲，

8、准备水淀粉

9、将猪肉馅取一些在手上，

10、均匀的裹上水淀粉，并做成圆形，

11、下入油锅里炸至金黄色

12、放入小锅里，

13、然后用中火，

14、盖上盖煮约10分钟左右

15、将丸子取出，汁放入锅里，加入水淀粉煮至浓稠，

16、西兰花焯水进行装饰。然后将煮好的汤汁淋在丸子上即可。

美食小贴士

1、鸡蛋选择蛋白就可以了。

2、葱姜末根据自己的喜欢选择放多或放少。

3、上劲的时候最好用电动打蛋器会比较省力。