过节小零食牛轧糖

又到了一年一度的牛轧糖手工制作季，虽然家里没人爱吃糖，每年还是会做很多，一般做完就送朋友们品尝，尝试过的朋友们纷纷表现很好吃，很多朋友们在我的带动下开始自己败食材自己动手做。

最近不是特别忙，正好也有制作牛轧糖的专业新工具，做起来更加得心应手，这不前几天工具收到货就动手尝试了新的口味：蔓越莓花生味，之前主要以最经典的花生味为主，辅以黑芝麻和其他口味，蔓越莓是第一次尝试，做好后发现味道也很赞。

逢年过节必备的小零食----牛轧糖

食材：棉花糖200g、去皮花生米200g、奶粉125g、无盐黄油65g、蔓越莓35g、糖纸约50张左右

牛轧糖的做法

1、花生米放150度预热好的烤箱中上层烤15分钟左右

2、烤好的花生米放凉后去掉外层表皮

3、黄油、棉花糖放入不粘锅中，小火慢慢翻炒

4、黄油和棉花糖完全融化后，加入奶粉

5、用锅铲翻拌均匀后关火，倒入去皮后的花生米、蔓越莓，继续用锅铲翻拌均匀

6、准备好牛轧糖模具

7、将炒好的糖倒入模具中

8、盖上硅胶垫，用小手杖擀平整

9、盖上保鲜膜放冰箱中冷藏2小时，脱模

10、用刀切成1cm宽左右的长条，再改刀切成2~3cm左右长的小块，最后用糖纸包起来

牛轧糖做法小贴士

1、花生米烤的时间根据颗粒大小掌握时间

2、融化黄油和棉花糖的过程中一直保持小火，不停翻动

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