食用鸡肉注意事项

用鸡肉进补时，首先必须注意的是鸡的性别，因为雄性鸡属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱者食用；雌性鸡属阴，比较适合产妇、女性、年老体弱极易久病体恤者食用。

鸡肉含有丰富的蛋白质，为了避免加重肾脏的负担，尿毒症患者禁食鸡肉；鸡肉有助热的作用，高烧患者禁食；鸡肉中的磷含量较高，为了避免影响铁元素的吸收，服用铁剂时暂不要食用鸡肉。

鸡肉与芝麻、菊花同食会引起中毒；与芥末同食会上火；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与甲鱼、鲫鱼、兔肉以及葱蒜同食会引起身体不适。