肉丁豆豉炸酱面的做法

乌兰到朋友家玩去，她家去年自己晒得西瓜酱都成了豆豉味的了，吃个生豆豆都很香香的，还有很浓的酱油味，临回家时，她给了俺好多多的，于是乎俺炒菜、做面条、做鱼、炖肉肉俺都放上它一点。

肉丁豆豉炸酱面

主料：面条（中宽韭叶）猪肉、（前膀）、西瓜黄豆豉酱、

配料：黄瓜、葱头、姜末、干红尖椒、大料瓣

调料：食用油、料酒、盐、酱油、醋、鸡精、香油、胡椒粉

肉丁豆豉炸酱面的做法

1、猪前膀肉清洗干净，切成肉丁用料酒.酱油.胡椒粉、食用油腌渍一下,再用粉芡抓匀备用.

2、坐炒菜锅将豆豉酱放入锅中，中小火用炒菜铲不停地翻炒，炒成一粒粒的，盛出。

3、黄瓜洗净去皮、切成丝备用。

4、红尖椒水洗一下，用厨房用纸巾沾干水分，剪成小段，葱头切成小丁，姜切丝备用。

5、炒菜锅放食用油，放个大料瓣，然后放入腌好得肉丁，炒至肉丁变色放姜末炒香，放料酒、酱油少许盐翻炒一下，再点点醋快速翻炒，然后将红尖椒段放入翻炒，再将葱头丁倒入翻炒，

6、最后将豆豉倒入翻炒、关火、点香油搅拌装盘。

7、五、煮面、坐多半锅水，水开了就将面条放入，锅开后把面条放入锅中，用筷子搅一下，盖锅盖，再开锅点两回凉水，就可以关火了。再煮面的时候准备半盆开水，将煮好的面捞到开水盆里过一下水，再捞到盘子里，放上黄瓜丝盛上豆豉酱，搅拌了就开吃吧。