五彩鱼肉丁的做法

老公做的饭无论多难吃、多难看，也要多夸奖，还要吃的香，这是我从老公身上学来的招数，我就是这样被他打造成美食家的，现在换我来打造他了。

平时上班没时间，一到周末就是我大显身手的时候，一大早就起来去早市，买回各种看得上眼的原料，回到家里分门别类的整理好，然后就开始合计用这些原料做什么美味。要说我这个资深吃货真不是白当的，做美食、拍美食，是我周末最主要的工作之一，可以两整天宅在家里不出门，就是研究吃。

小盆友大爱的全能营养餐——五彩鱼肉丁

原料：龙利鱼一条，火龙果一只（大的火龙果半只），火腿肠一根，胡萝卜半根，豌豆、玉米粒适量

调料：料酒、盐、湿淀粉，鸡精、色拉油各适量

准备工作：先将所有的原料准备好，呵呵，说是五彩鱼丁，算算需要的原料有6种呢！不然叫"六彩鱼丁”？

五彩鱼肉丁做法

1.龙利鱼切成丁，加少许料酒、盐、湿淀粉上浆，要下锅之前再加少许色拉油拌匀；

2.胡萝卜和火腿肠分别切成丁；

3.玉米粒从罐头盒里倒出来，沥干水分；

4.火龙果肉挖出来切成丁；

5.锅烧热，倒入稍多点的油，将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用；

6.利用锅中余油将胡萝卜丁和豌豆丁炒至8分熟；

7.倒入玉米粒炒几下；

8.再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀；

9.加少许盐和鸡精调味；

10.最后导入火龙果肉丁拌匀后关火即可。

美食小提示

1.鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔，我偷懒直接用龙利鱼，无刺还鲜嫩；

2.鱼肉事先上浆，炒出来会很鲜嫩，入口即化；

3.胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟，然后与其他原料一起炒，我觉得那样会营养流失，所以先将它们炒熟，效果是一样滴；

4.各种丁的大小最好差不多少才美观；

5.调料无需太多，保持原料的清甜味道最好；

6.最后可以勾一点薄芡，我是因为浆鱼的时候淀粉放多了，所以最后没有勾芡。