蓝莓之恋双巧克力芝士蛋糕的做法

俺接到的第一个单，就是芝士蛋糕，

为了做出更好吃的芝士蛋糕，这是俺试做的第三个了，

一个一个的试，这个方子是自已弄出来的，但着实好吃！

但过程没拍，为了记录方子，还是发上来了。

外边的装饰，粘了两种巧克力，只是为了尝尝，

看哪种味道更适合芝士蛋糕，就用哪个来做明天的蛋糕，

蓝莓之恋双巧克力芝士蛋糕

蛋糕坯材料：奶油奶酪250克、鸡蛋3。5个大的、淡奶油76克、牛奶93克、黄油50克、低粉46克、玉米淀粉13克、糖89克

蓝莓之恋双巧克力芝士蛋糕的做法

1、奶油奶酪隔温水搅拌至无颗粒状态。

2、加入牛奶、淡奶油、熔化的黄油搅拌均匀。

3、加入蛋黄搅拌均匀。

4、低筋面粉、玉米淀粉混合筛入芝士糊中，搅拌至无颗粒，拌好的芝士糊放入冷藏室备用。

5、蛋白分3次加入细砂糖打至7、8分发。

6、打好的蛋白分三次加入芝士糊中搅拌均匀。

7、把混合好的蛋糕糊倒入涂油撒粉的活底模子中。入160度的烤箱，中下层，上下火，隔热水烤60分钟。烤好的蛋糕放至温热脱模，放凉。

8、淡奶油+糖一起打发，薄薄涂抹于完全放凉的芝士坯外层。

9、黑巧克力碎和白巧克力碎用手轻轻的粘在蛋糕坯上。上边放上洗净的蓝莓。

美食小提示

1、芝士糊搅拌好后入冷藏室一会儿，拿出来的时候会变得稍稠。和蛋白混合后的糊应呈光滑丝绸状的稠糊。

2、模具的处理：先用软化的黄油（份量外）在模子里边涂抹一圈，再倒入适量的面粉转一圈后倒出多余的面粉即可。也可以涂些黄油后铺上油纸。经过处理的模具，蛋糕比较好脱模。

健康饮食网小提示

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