提拉米苏的做法

提拉米苏

材料：

雀巢淡奶油、蛋黄、细砂糖、吉利丁片、马斯卡彭芝士、即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水、可可粉适量、戚风蛋糕片两片

提拉米苏的做法

1、吉利丁片放入清水中泡软；

2、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）

3、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；

4、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；

5、将鲜奶油和芝士糊混合均匀；

6、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；

7、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；

8、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；

９、放入冰箱中冷藏四个小时：

10、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可